Cerneaux de noix de variété Chandler Fernor ou Lara décortiqués dans l’atelier de cassage sur la ferme puis trié pour ne garder que les Demi Cerneaux de couleur claire et d’excellente qualité: Extra.

Les cerneaux sont ensuite immédiatement mis sous vide pour une conservation optimale et conserver un aspect parfait du cerneau.